Dietetyczne babeczki z jabłkiem

Nie wiem ile chodziła za mną szarlotka, a raczej takie prawdziwe apple pie. Co prawda te babeczki to nie do końca to, ale już bardzo blisko. Delikatnie przypieczone jabłko i kruche ciasto... Gorąco polecam :)

Skład (na 8 babeczek):

• kopiasta szklanka mąki pełnoziarnistej (u mnie 3/4 pszennej, 1/4 żytniej);
• 2 łyżki otrębów owsianych;
• 2 łyżki jogurtu naturalnego;
• po pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• łyżka oliwy z oliwek;
• jajko;
• pół łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej; 
• ew łyżeczka cukru trzcinowego, jeżeli ktoś woli bardziej słodko;

• 16 łyżek prażonych jabłek*.

Sposób przygotowania:

• Z mąki, otrębów, jogurtu, oliwy, jajka, cynamonu i gałki zagniatamy ciasto. Ciasto powinno być dość lepkie.
• Ciasto rozwałkować (ja podsypywałam je mąką ziemniaczaną) i wycinać kółka szklanką. Można też odrywać kawałki ciasta i je rozpłaszczać w dłoniach, co też uczyniłam ^^" Wykładać nimi foremki na muffinki (jeżeli foremki nie są silikonowe, to najlepiej wyłożyć je papierem do pieczenia).
• Ze skrawków ciasta można powycinać np. serduszka do udekorowania babeczek.
• Ciasto "podziubać" widelcem i piec babeczki i serduszka ok 10 minut w piekarniku nagrzanym na 180*C. Po tym czasie dopiero nałożyć po 2 łyżkach jabłka, przyłożyć na to serduszka i piec ok 20 minut (ostanie 5 minut nastawiłam na grzanie z góry).
• Delikatnie ostudzić i wyjąć babeczki z formy.

*Zakładam, że każdy ma w domu słoiczki z prażonych jabłek, ale jeżeli tak nie jest, to wystarczy obrać i pokroić jabłka, gotować na małym ogniu pod przykryciem do rozpadnięcia (dość często mieszając) i dodać miód do smaku.