Beztłuszczowe ciasto marchewkowe

Już dawno temu trafiłam na przepis na najlepsze ciasto marchewkowe (zresztą zakładam, że część z Was także śledzi tego bloga). To ciasto chodziło za mną i chodziło. Ostatnio z domu przywiozłam trochę orzechów włoskich, a w lodówce od tygodnia leżały smutne marchewki, więc aż się prosiło, żeby je zrobić. Był jeden problem - trzeba to przerobić na wersję dietetyczną ;) Wsuwając ciasto do piekarnika nie wiedziałam, co mi z tego wyjdzie. Niepotrzebnie się martwiłam, bo wyszło GENIALNIE! Mięciutkie, wilgotne, pyszne... Gorąco polecam :)

Dietetyczne dyniowe drożdzówki

Wczoraj miałam "dzień grubego człowieka" (czyli jadłam więcej niż powinnam i więcej mi się chciało) i zachciało mi się drożdżówek. No ale skoro miałam robić je sama, to stwierdziłam, że nie warto produkować złych kalorii, więc drożdżówki są zdrowe i dietetyczne, ale mimo to oczywiście pyszne :) 

Przyznaję, że troszkę się czeka na te drożdżówki (no bo ciasto musi wyrosnąć, potem znowu i jeszcze posiedzieć w piekarniku), ale można je zrobić wieczorem i na następne parę dni ma się pyszne przekąski. Gdyby nie to, że mam tak dużo zajęć, że praktycznie w ogóle, to brałabym je na uczelnię i zajadała na przerwach ;) 

Dyniowe muffinki bez cukru, mąki i tłuszczu

Dynia w Tesco osiągnęła wspaniałą cenę 0,90 zł za kg. Jak więc mogłam jej nie kupić?! Szczególnie, że dyniowe muffinki chodziły mi po głowie od dawna. 

Ogólnie ten przepis jest wynikiem mojego przypadku. Czaiłam się na dyniowe muffiny z kaszą jaglaną, bo kasza stała i stała smutna, niewykorzystana. Kaszę ugotowałam, paczę w przepis - a tam kasza jest prażona!  Wobec temu stworzyłam własne dyniowe muffinki z kaszą jaglaną, natchniona mlecznymi babeczkami. Okazało się jednak, że wyszły trochę za mało słodkie, więc idealne są z syropem dyniowym (lekko zmodyfikowałam przepis: dałam pół szklanki wody z 3 łyżkami miodu i 3 cukru brązowego oraz więcej przyprawy dyniowej). Ogólnie muffiny są mięciutkie, dość wilgotne, odrobinę jajeczne i przede wszystkim - pyszne i dietetyczne!

Pełnoziarniste dyniowe placuszki z surimi

To już ostatnie w najbliższym czasie dyniowe danie (chyba, że coś mi strzeli do głowy i kupię kolejną^^"). Moim zdaniem placuszki dyniowe są świetnym substytutem placków ziemniaczanych, więc jeżeli ktoś lubi ziemniaczane, to na pewno polubi też dyniowe w wersji wytrawnej. A jeżeli ktoś lubi dodatkowo paluszki krabowe, to te są dla niego idealne :)

Delikatna jajecznica z dynią

Jak byłam mała nie przepadałam za jajecznicą - była to ulubiona potrawa mojego brata. Co tydzień na rodzinnych śniadaniach w niedzielę była ta sama jajecznica: na boczku z sosem paprykowo-pomidorowym. Nie powiem, że jest zła - bo nie jest! - ale po pewnym czasie mi się trochę przejadła. 

Jajecznicę ponownie odkryłam pod koniec 1 roku studiów, bo dokonałam zaskakującego odkrycia - można do niej dodać wszystko, co się tylko zechce ^^" Od tamtej pory bardzo to sobie wzięłam do serca ;)

Makaron z dynią, pomidorem i imbirem

Dynię odkryłam dopiero w zeszłym roku i bardzo szybko się polubiłyśmy. Jako że uwielbiam też makarony, to nie mogłam powstrzymać się przed ich połączeniem. Nie chciałam jednak zwyczajnego sosu i na szczęście przypomniał mi się słoiczek imbiru w zalewie, który stał smutny w lodówce. Zabrałam się za gotowanie i oto efekt ;)