Cannelloni z sosem marchewkowym

Wszystkim moim znajomym makarony kojarzą się głównie z typowym sosem pomidorowym. No i chyba nie tylko moim znajomym, ale pewnie też wszystkim ludziom. Wszystkim, tylko nie mi. Dla mnie makaron jest z sosem marchewkowym. Jest to połączenie naturalne, dobre i słuszne. No i pozwala mi na chwilę zapomnieć o tym, ile mam lat i na nowo być dzieckiem. Dziś chcę podzielić się smakiem mojego dzieciństwa podanym z cannelloni.

Skład (na 6 porcji):

• 3 średnie marchewki;
• 2 małe pietruszki;
• pół małego selera;
• łyżka oliwy;
• duża cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 200 g pieczarek;
• pomidory krojone bez skórki w puszcze;
• 500 g mięsa mielonego (najlepiej z szynki, cielęciny lub indyka);
• śmietanka z serka wiejskiego light (ewentualnie 4 łyżki śmietany/gęstego jogurtu naturalnego);
• przyprawa do spaghetti bolognese (polecam firmy Kotanyi);
• przyprawy: chilli, papryka ostra, papryka łagodna, pieprz, bazylia, oregano, tymianek
• opakowanie makaronu cannelloni;
• ser żółty (ewentualnie serek wiejski light - same grudki)

Sposób przygotowania:

• Włoszczyznę (tj. marchewkę, pietruszkę i selera) obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Zalać wodą i gotować do miękkości bez przykrycia - część wody powinno odparować.
• Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oliwie na złoto. Dodać obrane i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażyć chwilę i zdjąć z ognia. 
• Do włoszczyzny dodać pomidory z puszki oraz pieczarki. Zagotować.
• Na patelni po pieczarkach usmażyć mięso mielone oraz dodać je do gotującej się włoszczyzny. 
• Farsz przyprawić do smaku, dodać śmietankę oraz przyprawę do spaghetti (u mnie to było ok pół opakowania - zależne od gęstości farszu). Gotować chwilę i zdjąć z ognia.
• Cannelloni (nie ugotowane!) nadziewać farszem (polecam najpierw trochę ostudzić, ale nie jest to konieczne ;)) i układać w naczyniu żaroodpornym. 
• Dokładnie oblać ponadziewane rurki pozostałością sosu - makaron stwardnieje tam, gdzie nie będzie pokryty sosem! - i posypać serem żółtym lub serkiem wiejskim. (na mojej części miał być serek wiejski, ale jakoś PRZYPADKIEM posypałam serem żółtym całość ;x). Przykryć folią i piec ok 30 minut w temperaturze 180*C.