Jajecznica bez cebulki

Jakoś rok temu miałam straszną ochotę na jajecznicę, jednak ze smutkiem zauważyłam, że nie mam cebuli - a przecież jajecznica bez cebulki to nie jajecznica! W lodówce jednak znalazłam kawałek pora. Popatrzyłam trochę na niego, potem trochę na jajka i stwierdziłam, że w sumie niech będzie, spróbuję w ten sposób. Teraz jak najbardziej tego połączenia nie żałuje i bardzo chętnie do niego wracam. A jak jeszcze do tego mam trochę kabanosów, to wiem, że czeka mnie pyszne śniadanie :) (ew. śniadanio-obiad)

Skład (na 2 porcje):

• oliwa;
• ok 15 cm jasnej części pora;
• 2 laski kabanosa;
• pół małej papryki;
• 4 jajka
• przyprawy: czosnek, pieprz, natka pietruszki;

Sposób przygotowania:

• Pora pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć chwilę na oliwie.
• Paprykę pokroić w kostkę, a kabanosa na ok 2 cm kawałki.
• Gdy por stanie się złocisty, dodać do niego paprykę. Smażyć przez minutę, dodać kabanosa i smażyć jeszcze chwilę.
• Dodać jajka i przyprawy.
• Mieszać energicznie aż do ścięcia białek.